【小平市】モダンでオシャレな焼鳥いちりんがオープンしていました。

小平駅からわずか5分の距離に、2024年2月11日(日)に「焼鳥いちりん」がオープンしました。だんご屋美好がある商店街から少しだけ住宅街に歩いたところにあり、店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター6席とテーブル6席が配置されているようです。

店主さんは、銀座や新宿の名店で腕を磨き、その実力を発揮して「焼鳥いちりん」を満を持してオープンさせたようです。最大の特徴は、店主自らが産地直送で仕入れた鶏肉を手際よく捌き、調理していることです。

こだわりの食材で提供されるお料理は、素材の味わいを引き立てるため基本的に塩のみで味付けが施されているそうです。店内で鶏肉を串打ちする姿勢から、お料理への熱心さが伝わります。鶏の品種には「若どり」「銘柄鶏」「地鶏」の3種類があり、特に地鶏は飼育条件をクリアしたものが使用され、よく運動させている結果、肉質が良く歯ごたえがあり、香りも楽しめるそうです。

店主は小平・多摩エリアの野菜にもこだわり、市場に出向いて自ら選定しているとのこと。そのため、お野菜も美味しさが際立っています。「焼鳥いちりん」は、鶏肉へのこだわりと地元食材の活用によって、これから更に多くの人を感動させてくれそうですね。

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